黄豆的功效与作用[吃大豆必看]

黄豆的功效

药用有滋补养心、祛风明目、清热利水、活血解毒等功效。大豆味甘、性平，入脾、大肠经。

黄豆的作用

大豆含脂肪约20{bf}，蛋白质约40{bf}，还含有丰富的维生素，富含营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品。大豆丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素是中国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。

大豆中含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐，还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素。大豆中的钙、磷与蛋白质相结合，容易被人体消化吸收；铁和碘对人体很重要，缺铁的人会得贫血病，缺碘的人会得甲状腺肿大症；微量元素钼可以抑制产生癌症的致癌物质。

大豆含有多量脂肪.并且为不饱和脂肪酸，尤其以亚麻酸含量最丰富。 这对于预防动脉硬化有很大作用，大豆中还含有约1.5{bf}的磷脂。磷脂是构成细胞的基本成分.对维持人的神经、肝脏、骨骼及皮肤的健康均有重要作用。

黄豆介绍

黄豆即大豆Glycine max，为豆科大豆属一年生草本植物的种子。

黄豆的图片