秋季火爆营养食材--秋葵

秋天刚到，秋葵就以迅雷不及掩耳之势迅速占领了微信和朋友圈的“应季营养食材”类别，一下子火爆起来。

秋葵

长得像狭长的青椒，但棱角更加分明，表皮上还有一层细细的绒毛，摸上去有点刺手，而切开后里面黏黏糊糊的有点像山药，这就是秋葵。最近，在农贸市场、超市里都能看见秋葵的身影。虽然名字中带着秋，但是秋葵上市的时间在6月底。以往九江人很少吃秋葵，但随着本地菜农的种植，这种号称有保健功能的蔬菜也悄然上了九江人的餐桌。

秋葵在7~10月市场有卖

在江洲菜场附近，王大姐正在卖自己种植的秋葵。“今年的秋葵大概6月底就上市了，我在这边已经卖了两个月，每隔一天来一次。”王大姐说，秋葵以前卖得比较贵，现在已经便宜了不少，每斤5元。“以前地里都是种其他的蔬菜，听说秋葵营养价值比较高卖的价格也不错，所以就种了三亩试试看，没想到卖得还不错。”从6月底直到现在，王大姐每天能卖40多斤秋葵，预计今年的秋葵能一直卖到10月初。

正在挑选秋葵的袁女士告诉晨报记者，自己是秋葵爱好者。“以前在北京上学的时候就经常吃秋葵，但是前几年回到九江不管是农贸市场还是超市都很难看到秋葵，因为七八月份是秋葵上市的季节，所以特地来逛逛，没想到在菜市上还真有的卖。而且最近秋葵便宜了不少，一个月前秋葵要卖到8元一斤。”袁女士说最开始吃秋葵会有些不习惯，因为有些黏黏糊糊的，但是吃上几次就会觉得秋葵脆甜爽口。“之前听说有人把秋葵叫做‘植物黄金’，挺营养的，适合清炒、凉拌、炒蛋各种做法。”

秋葵吃法不少

据了解，秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。目前秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，并被冠以“植物黄金”称号，南方各地均有种植。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种。王大姐告诉晨报记者，秋葵种植比较简单，4月份播种，7月份就能收获，而且能从7月一直收获到10月份，收成好的话，亩产能达到3000斤。

王大姐建议，买了秋葵的市民可以回家炒蛋或者凉拌吃。“炒蛋的话，就把秋葵洗干净然后过一下热水，捞出来后切片加上鸡蛋一起炒熟就可以了。如果要凉拌的话，也要先过热水煮熟，再加上盐和蒜凉拌，口感有些像黄瓜和丝瓜的混合体，既爽口又清甜。”