植物体内水分的存在状态

在植物细胞中，水通常以两种状态存在。

靠近原生质胶体颗粒而被胶粒紧密吸附的水分子称束缚水；远离原生质胶粒，吸附不紧能自由流动的水分子称自由水。

束缚水决定植物的抗性能力，束缚水越多，原生质黏性越大，植物代谢活动越弱，低微的代谢活动使植物渡过不良的外界条件，束缚水含量高，植物的抗寒抗旱能力较强。

自由水决定着植物的光合、呼吸和生长等代谢活动，自由水含量越高，原生质黏性越小，新陈代谢越旺盛。