冬虫夏草的功效作用与人工栽培技术

一、冬虫夏草的功效与作用

冬虫夏草(学名：Cordyceps sinensis)，又名中华虫草，又称为夏草冬虫，简称虫草。是中国传统的名贵中药材。它是由肉座菌目麦角菌科虫草属的冬虫夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼虫，使幼虫僵化，在适宜条件下，夏季由僵虫头端抽生出长棒状的子座而形成(即冬虫夏草菌的子实体与僵虫菌核(幼虫尸体)构成的复合体)。它主要产于中国青海、西藏、新疆、四川、云南、甘肃、贵州等省及自治区的高寒地带和雪山草原。冬虫夏草有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效。

（1）调节免疫系统功能

免疫系统相当于人体中的军队，对内抵御肿瘤，清除老化、坏死的细胞组织，对外抗击病毒、细菌等微生物感染。人体每天都可能出现突变的肿瘤细胞。免疫系统功能正常的人体可以逃脱肿瘤的厄运，免疫系统功能出现问题的人，却可能发展成肿瘤。冬虫夏草对免疫系统的作用像是在调整音量，使其处于最佳状态。它既能增加免疫系统细胞、组织数量，促进抗体产生，增加吞噬、杀伤细胞数量、增强其功能，又可以调低某些免疫细胞的功能。

（2）直接抗肿瘤作用

冬虫夏草提取物在体外具有明确的抑制、杀伤肿瘤细胞的作用。冬虫夏草中含有虫草素，是其发挥抗肿瘤作用的主要成分。

（3）提高细胞能量、抗疲劳

冬虫夏草能提高人体能量工厂--线粒体的能量，提高机体耐寒能力，减轻疲劳。

（4）调节心脏功能

冬虫夏草可提高心脏耐缺氧能力，降低心脏对氧的消耗，抗心律失常。

（5）调节肝脏功能

冬虫夏草可减轻有毒物质对肝脏的损伤，对抗肝纤维化的发生。此外，通过调节免疫功能，增强抗病毒能力，对病毒性肝炎发挥有利作用。

（6）调节呼吸系统功能

冬虫夏草具有扩张支气管、平喘、祛痰、防止肺气肿的作用。

（7）调节肾脏功能

冬虫夏草能减轻慢性-病的肾脏病变，改善肾功能，减轻毒性物质对肾脏的损害。

（8）调节造血功能

冬虫夏草能增强骨髓生成血小板、红细胞和白细胞的能力。

（9）调节血脂

冬虫夏草可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，提高对人体有利的高密度脂蛋白，减轻动脉粥样硬化。

（10）其他功效

冬虫夏草还具有直接抗病毒、调节中枢神经系统功能、调节性功能等作用。

二、冬虫夏草的人工栽培技术

通过人工栽培可以获取优质的冬虫草子实体，替代野生冬虫夏草作为滋补佳品，满足广大市场对冬虫夏草的需求，使野生冬虫夏草资源得以保护，维护了冬虫夏草产区的生态平衡。因此人工栽培冬虫夏草具有重大的社会经济效益和生态效益。研究适宜的栽培技术，探讨防止菌种退化的措施，使冬虫草子实体质量优良稳定，保障冬虫草人工栽培事业可持续发展，具有重大意义。

1、冬虫草菌种的提纯复壮

从科研单位引进冬虫草菌种，直接扩繁作栽培菌种，出草率低，生产效率差，继代繁殖栽培更难于进行。因此必须进行菌种提纯复壮，培育纯正健壮的母种，才能进行扩大生产，减少损失，保障生产效率。引进的母种，首先用斜面培养基进行划线接种，引进的一支试管斜面种可以划线接种8~12支，然后挑选菌丝蔓延好，见光后易着色的菌种进行扩接液体原种，再利用液体原种扩大培养液体生产种。然后以消毒后的新鲜活蚕蛹再作培养基用注射接种培养，栽培出草后，挑选健壮肥大、子囊果（粉）多的子实体作材料，用组织培养方法进行斜面培养获取提纯复壮的母种。在菌种保藏中应注意母种保藏不超过20天，原种保藏不超过15天，生产种保藏不超过5天。在制备各级培养基中，都要用20~30{bf}的蚕蛹。斜面培养基最好采用新鲜活蛹作氮源。

2、液体菌种制作技术

一般采用摇床振荡培养制种，然后兑水稀释后作生产种。采用这样的方法相对安全，不易感染，但制种量少，时间长，兑水稀释栽培后，培养基内生长点少、发菌慢，培养基易感染，并且容易造成培养基内上下菌龄不同，影响出草质量。我们采用补氧振荡培养，只要在补氧方法上注意各个细节，达到无菌操作，就不会出现感染杂菌，由于给予氧气，振荡培养的菌球分生迅速，活力增强，浓度高，制成后不再稀释而直接生产使用。栽培后生长点多、活化快、发菌快、感染率低。

3、培养基制作的关键是保证原料的质量

现在的栽培户主要用米饭（小麦）作培养基，这其中主要的原料是大米（小麦）、蚕蛹和微量元素。在确定培养基配方上，各个栽培户各不相同，往往都会选择价格低廉的，或者某一些原料用量少一点，以降低成本，这种做法，虽然在产量上好像影响不大，但对于干草质量和商品率影响就会逐渐凸现。其实在冬虫草的栽培中，培养基的成本所占的比重是较低的，且比较固定，选择最好的原料，出草的产量稳定，质量得以保证，即使在出草产量不增加的情况下，每千克干草成本也不过增加二三十元钱。然而，培养基质量的提高，才能保证干草产品的质量，并能降低菌种的退化速率，才可以利用鲜草子实体进行组织培养繁育母种。何况在培养基原料保证质量的情况下，出草率才得以稳定或提高，每瓶增产一克干草的所得会远超过增加的成本。所以，一定要严把培养基原料的质量关。同时应注意培养基的碳氮比和含水量，特别是培养基的含水量应控制在允许范围内偏低一点，制成的米饭培养基达到饭粒不粘连、不板结，才有利于菌丝吃料，冬虫草子实体的生长期才能延长，从而提高了出草的产量和质量。