植物种子萌发的过程可分为吸胀、萌动、发芽三个阶段。
第一阶段:吸水膨胀
生活的种子随吸胀时含水量的增加,种子内部也发生了物质与能量的转化,主要包括酶的活化、有机物的转变(有机物的分解、运输及重建)、激素的变化(生长素、细胞分裂素、赤霉素含量的增加)等。
第二阶段:萌动
胚由于细胞数目增多,体积增大,达到一定限度后,就顶破种皮而出,首先突破种皮的是胚根。
第三阶段:发芽
种子萌动后,胚继续生长,当胚根的长度与种子的长度相等,胚芽的长度到达种子长度的一半时,就达到了发芽的标准。
种子发芽后,胚根深入土壤形成主根,胚芽形成茎、叶,胚就转变成能独立生活的幼苗。