野菜有哪些

龙葵

这里说的龙葵指种茄科植物结黑紫色浆果。龙葵的嫩茎在广东某些地区被当做蔬菜食用，东莞地区叫白花菜，有些微苦。

蕨菜

蕨菜，野生在林间、山野、松林内。蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。

纯菜

纯菜的嫩叶可供食用，叶子呈椭圆形、深绿色，背面分泌出一种类似琼脂的粘液，可煮可炒。莼菜本身没有味道，胜在口感的圆融。中国的江苏太湖、浙江萧山湖和杭州西湖有莼菜生长。