葡萄夏剪主要是调节生长与结果的关系,去掉无用的芽和新稍,疏除过多的花序,改善通风透光条件,使枝条发育充实,提高产量和品质。夏季葡萄进入旺盛生长季节,其修剪技术比其他果树要求严格,而且夏剪质量对果品质量及产量影响较大,从春季萌芽至落叶的整个期间都可以进行。在技术上要做到以下几点:
葡萄萌芽后,对芽的优劣要进行选择,留下健壮的、位置好的,而将无用芽用手除掉,称为抹芽。抹芽多在新梢开始生长至展叶前进行。由于芽的异质性,芽萌发早而饱满圆肥的芽常为花芽,萌发晚而瘦尖的多是叶芽或发育不好的花芽。应抹去弱芽、过密芽、老蔓上萌发的无用的隐芽。1节上萌发2-3个芽时,留主芽去副芽。
定梢应在能明显辨认有无花序及花序的生育情况时进行。去掉发育不良、花序少而小的过密枝蔓。留枝数依架式、品种、树势和计划产量指标而定。一般情况下,单篱架可10厘米留1个新梢,双篱架10~15厘米留1个新梢,棚架每平方米约留20个左右的新梢为宜。若结果蔓区分率低、植株负载量不足时,除将结果蔓全部留下外,根据架面疏密程度,还要留一定数量的发育蔓。干旱地区为保证一定的生长量,有时需去掉一部分枝蔓。
前期摘心可抑制新梢的延长生长,使开花整齐,授粉良好,提高坐果率。后期摘心,可改善葡萄架面的通风、透光条件,促使花芽分化和果实发育,充实枝蔓,提高产量。摘心方法:结果新梢摘心,一般于初花至盛花期之间进行,即在花序以上留6-8片叶并摘去先端的嫩梢;主蔓延长蔓生长到16-20片、预备蔓生长到8-10片叶时进行摘心。
劳动力充足时,下部副梢可不直接抹除,而采取绝后摘心方法,有利于冬芽发育。绝后摘心:副梢留一片叶摘心,同时将摘心口下叶腋处副梢和冬芽一并抹除。