莲子心能吃吗？莲子心是可以吃的

记得曾经有个朋友问过我莲子里面那根很苦的心能不能吃，他说怕有毒。现在我们就来探讨一下莲子心到底能不能吃。

《本草纲目》记载莲子心道：苦，寒，无毒。由此可见，莲子心在古代已经得到人们的注意，也承认了它的药效。当然这也就说明莲子心是可以吃的。

莲子心的化学成分

莲子心含莲心碱(liensinine)，异莲心碱(isoliensinine)，甲基莲心碱(neferine)，荷叶碱(nuciferine)，前荷叶碱(pronuciferine)，牛角花碱(lorusine)，甲基紫堇杷灵(methylcorypalline)，去甲基衡州悟乌药碱(demethylcoclaurine或higenamine)，亚美罂粟碱(armepavine)，莲子碱(nelumbine)，4’-甲基衡州悟乌药碱(4’-methyl-N-methylcoclaurine)，此外尚含木犀草甙(galuteolin)，金丝桃甙(hyperin)以及芸香甙(rutin)，β-谷甾醇(β-sitosterol)，β-谷甾醇脂肪酸酯(β-sitosterol fatty acid ester)，棕榈酸，不饱和酮酸及叶绿素(chlorophylls)等。

莲子心功效与性状

莲子心：莲子心是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，有清热、固精、安神、强心的功效。将莲子心2克用开水浸泡后饮用，可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。也用于治疗高血压、心悸和失眠

功效主治：清心，去热，止血，涩精。治心烦，口渴，吐血，遗精，目赤肿痛。

莲子芯性寒，味苦、无毒，具有清心去热、涩精、止血、止渴等功效，可治疗心衰、休克、阳痿、心烦、口渴、吐血、遗精、目赤、肿痛等病症。用莲子芯冲水喝，可以降肝火、泄脾火、清暑除烦、生津止渴，并可治疗眼睛红肿等疾病。

莲子心性状鉴别：

性状鉴别 本品为莲子除去子叶的胚，略呈细棒状，绿色，长1-1.5cm，直径约2mm。其中幼叶2枚，一长一短，卷成箭形，向下反折；胚芽极小，位于两幼叶之间；胚圆柱形，长约3mm，黄白色。质脆，易折断，断面有多数小孔。气无，味极苦。

莲子心的作用:

1、降压作用：从莲子心提出莲心碱结晶，有短暂降压之效，改变为季铵盐，则出现强而持久的降压作用。氧位甲基-莲心碱硫酸甲酯季铵盐对迷走神经节阻滞作用强而持久，但并不是通过迷走神经而致持久降压；脊髓猫和狗头交叉循环试验都指出其降压机理主要是外周作用。莲子心非结晶生物碱Nn-9，具有较强降压作用。麻醉猫静脉注射1～2毫克/公斤，可降低原血压水平约50％，维持2～3小时；狗血压于半小时即恢复；兔子不降压。有快速耐受性。经进一步实验，证明此生物碱降压机理主要是释放组织胺，使外周血管扩张，其次与神经因素也有关。

2、对心血管作用：莲心非晶性生物碱Nn-9对麻醉猫静脉注射1～2mg/kg，能降代血压50｛bf｝，维持2～3小时；同样剂量，对狗的降压作用只能持续 30分钟；对兔无降压作用，对猫和狗的降压作用有快速耐受性。Nn-9的降压机制主要是释放组胺，使外周血管扩张，其次与神经因素也有关。莲心碱 10mg/kg给麻醉猫静脉注射，亦有短暂的降压作用，在10～20分钟即恢复；但如改成季铵碱则出现强而持久的降压作用。从实验结果睦，结晶性的莲心碱并非主要降压成分，而非晶性生物碱Nn-9具有较强的降压作用。

3、对平滑肌作用：去甲基碱则具有显著的平滑肌松弛作用。

莲子心茶具有清心去热、涩精、止血、止渴等功效，可治疗心衰、休克、阳痿、心烦、口渴、吐血、遗精、目赤、肿痛等病症，清心火，平肝火，泻脾火，降肺火，消暑除烦，生津止渴，治目红肿。用莲子芯冲水喝，可以治疗便秘。有史料记载，乾隆皇帝每到避暑山庄总要用荷叶露珠炮制莲子芯茶，以养心益智，调整元气，清心火与解毒。莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡。

另外，莲子心还能起到防癌抗癌的作用，因为其中含有叫“黄酮类化合物”能起到到抗氧化的作用，并且含有多种微量元素，对人体机能的正常运转都能起到很好的调节作用。

最后，莲子心在美容减肥方面也有较好的功效，因为其清热解毒、降燥的功能能由内到外的改善因为火气重的皮肤粗糙、长痘痘的情况；而且，在饮食方面，如果进食了过多油腻、煎炸的东西，莲子心的冲泡也可以帮助消化、清脂，达到减肥的目的。

如果经常做噩梦，睡眠不佳，紧张不安，平时易怒易躁，可以喝点莲子心泡茶，能够养心安神，有助于睡眠。

莲子心的食疗方法

1、脾益胃散：莲子肉、芡实、扁豆、薏苡仁、山药、白术、茯苓各120克，人参15克(或党参60克)。共炒研末。临用时可加适量白糖。每次用15~30克，以温开水冲调服。

2、莲子百合麦冬汤：莲子15克(带心)，百合30克，麦门冬12克。加水煎服。

3、莲肉糕：莲子肉、糯米(或大米)各200g，炒香;茯苓100g(去皮)。共研为细末，白糖适量，一同拦匀，加水使之成泥状，蒸熟，待冷后压平切块即成。源于《士材三书》。茯苓为补脾利湿药，与莲子肉、糯米同蒸糕食，则补脾益胃之功尤著。用于脾胃虚弱，饮食不化，大便稀溏等。

4、红枣银耳莲子汤：红枣100克，白木耳50克，莲子100克，红糖适量。将红枣、白木耳、莲子洗净后泡水。锅中加适量的水，放入3种材料，煮熟后，加糖调味。

本方用带心莲子以清心宁神，百合、麦门冬亦有清心宁神之效。用于病后余热未尽，心阴不足，心烦口干，心悸不眠等。

5、蜜汁红莲：是将莲子与红枣先用文火炖1小时，再加入白糖、猪板油，文火焖至汁干食用。配上银耳可调制成莲子银耳汤;配上人参和适量冰糖隔水蒸炖，为莲肉人参汤;配上桂圆再加红枣、糯米共煮，可熬成莲子桂圆汤。

[附方]

1，莲心交藤汤：莲心5g，夜交藤25g，茯苓12g。水煎服。

本方用莲子心清心热，夜交藤、茯苓宁心安神。用于心经有热，烦躁失眠。

2，莲心夏枯草饮：莲心10g，夏枯草30g。煎水饮。

本方以莲心清热除烦，夏枯草清肝火。用于高血压，心烦发热，眩晕头痛。