胡桃是什么：四大干果之一

胡桃中文别名：核桃。核桃仁含有丰富的营养素，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益，可强健大脑。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。在国际市场上它与扁桃、腰果、榛子一起，并列为世界四大干果。

胡桃的营养价值

1、胡桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；

2、胡桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；

3、此外，胡桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；

4、胡桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；

5、胡桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；

6、当感到疲劳时，嚼些胡桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

胡桃是补血水果

胡桃是补血的水果中不得不说的食物之一。它具有很高的营养价值，被称为“长寿果”。每100克核桃中，含脂肪50～64克，核桃中的脂肪71｛bf｝为亚油酸，12｛bf｝为亚麻酸，蛋白质为15～20克，蛋白质属于优质蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。此外还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2以及糖类、烟酸等成分。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，胡桃都有补血养气的良好功效。 

胡桃的药用价值

胡桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经；可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

胡桃的食用方法

胡桃可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等。

1、生吃

把外面的核桃壳用锤子捣碎，就可以看见里面的核桃仁了。

锤子的力度不要太大，把壳打开就好了，如果力度过大的话，里面的仁会变成面面状的。

生吃很方便，而且不会破坏里面的营养，每天坚持吃1、2个会有不错的效果。

2、煮水

核桃仁 红糖放在一起煮可以改善女性朋友的面色，让气色更好。

煮开就可以喝了，放在一起煮。

还可以用4个核桃仁 4碗水，小火慢熬，等到半锅水的时候放些蜂蜜进去。每天一杯核桃水，可以美白，而且这种方法还可以丰胸。

3、烧菜（核桃烧羊肉）

材料： 核桃仁适量、羊肉半斤、鸡蛋100g左右、面粉、姜少许。

（1）把羊肉切成片片状，放入碗中，用料酒 味精 盐 姜汁 来腌制10分左右。

（2）核桃仁用开水烫一下，关火焖一会，等到变软时用把外皮剥干净。切成沫沫备用。

（3）把鸡蛋打均。

（4）羊肉先是沾一层面粉，然后再沾打好的鸡蛋液，最后放入装有核桃粉的碗里，两面都沾上核桃粉。

（5）锅内倒油烧至5-6分热，然后将羊肉片放入锅中炸，3分左右，熟了就可以拿出来吃了。

4、榨汁

核桃磨成粉，加入自己喜欢的水果，在加入一些奶，一起搅拌均与就可以喝了。

有自己喜欢的水果味，还有营养的核桃在里面，味道很不错。

5、核桃粥

大米淘洗干净大火下锅；

等锅内水开后，下核桃仁，还可以加几粒红枣；

早煮个8-10分熟了就可以吃了，很有营养的核桃仁粥。

6、胡桃粉

将胡桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力。有的人喜欢将胡桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。