香菇栽培技术：环境要求干净通风、无污染源，干燥、遮光

香菇是世界第二大的食用菌，在我国有“山珍”的之称，而它的栽培技术早在800年前就有了。接下来让我们一起去了解下现代化的香菇大棚种植技术。

菌袋制作

1、配方

一般用木屑79｛bf｝、麦麸20｛bf｝、石膏1｛bf｝、多菌灵0.1｛bf｝作为发菌原料。也可以用粉碎的玉米芯45｛bf｝、杨木锯沫40｛bf｝、玉米面13｛bf｝、石膏1｛bf｝、石灰粉1｛bf｝、多菌灵0.1｛bf｝。

2、拌料

将木屑麦麸、石膏混合在一起，搅拌均匀后翻动4-5次。将多菌灵和石灰投入水中搅拌均匀后用喷壶喷到干料中，边喷边将干料搅拌。将干料喷致用手捏紧时会成团，并有水珠落下就可以了。

3、装袋

香菇袋装栽培实际上多数采用的是两头开口的塑料筒，装袋前要检查塑料袋是否漏气，应保证袋子完好无损，也要注意装袋时不能让木屑刺破袋子。

4、灭菌

装好发菌料的袋子要马上进行灭菌处理。在灭菌时菌袋的摆放一般按“井”字型摆放，以便蒸汽能均匀渗透。一般在95℃的锅中蒸20个小时灭菌就算结束了。

香菇栽培技术

1、接种

将侧面打穴接种香菇料袋运到接种室内垒排起，每垒排一层就往料袋上喷洒一次0.2｛bf｝多霉灵；消毒40分钟。菌袋培养期可在室内（温室）、阴棚里发菌，发菌地点要干净、无污染源，干燥、通风、遮光等。进袋发菌前要消毒杀菌、灭虫，地面撒石灰。待菌袋内壁四周菌丝体出现膨胀，有皱褶和隆起的瘤状物，且逐渐增加，当接种穴周围稍微有些村褐色时，表明香菇菌丝生理成熟，可进菇场转色出菇。

2、转色管理

香菇菌丝生长发育进入生理成熟期，表面白色菌丝在一定条件下，逐渐变成棕褐色的一层菌膜，叫作菌丝转色。转色的深浅、菌膜的薄厚，直接影响到香菇原基的发生和发育，对香菇的产量和质量关系很大，是香菇出菇管理最重要的环节。

3、出菇管理

气温在20℃以上时，大约一个半月时间香菇菌丝即可长满袋。菌丝发满料块厚可以适当揭开膜，以增加块内氧气和温度，菌丝成熟后就可以出菇，在这个时候一定要控制好温度湿度，及光照通风。

当香菇菌盖直径达到4-6厘米时，菌盖下的内菌膜刚刚破裂时，即可采收。当内菌膜完全破裂时，应及时采收。如果太早或太晚都会一下香菇的产量和质量。每采收完一潮菇后，可以往菌袋上喷洒营养水，之后继续拿薄膜覆盖菌块，温度维持在20℃左右，湿度保持在60｛bf｝，培养5到7天，让菌丝恢复生长，等到有新的菌丝萌发即可。

香菇的营养价值

1、提高机体免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2、抗癌

香菇菌帽中含有一种核苷酸，这种核苷酸进入人体后，会对癌变起干扰作用。

3、降三高

香菇中含有多种对三高起抑制作用的核苷酸、酶等，可以起到降血压、胆固醇、血脂等作用，还能预防肝硬化、动脉硬化等。

虽然说香菇在我国的历史很悠久，但是依旧有少部分对香菇是非常抗拒的，因为香菇发出的香味并不是人人都能接受的。