芹菜怎么做好吃：简单又美味的芹菜家常菜做法介绍

芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等多种营养物质，同时还具有有平肝清热，祛风利湿、除烦消肿、健脑镇静等功效。所以芹菜成为人们最喜欢的家常菜之一。那么芹菜怎样做好吃呢？下面一起来看看吧。

芹菜怎么做好吃

一、【芹菜粉】

主料：芹菜 300克、粉条（干）100克；

辅料：猪肉 50克；

调料：色拉油适量、食盐适量、酱油少许、姜少许、蒜3瓣、料酒少许、淀粉少许、小葱适量、花椒粉少许；

做法：

1.将干粉条用凉水泡到中间没有硬心，这样需要很长时间。如果没有时间，吃之前将干粉条用清水煮至没有硬心后，用凉水过凉，备用；

2.将瘦肉切成丝放入碗内，放少许料酒和淀粉抓匀；

3.芹菜去掉叶子洗净切成寸段；

4.锅烧热放适量食用油，放入肉丝炒至变色；

5.放入葱花、姜末炒出香味；

6.放入酱油、花椒粉炒匀；

7.放入芹菜炒匀，再倒入粉条炒透；

8.放少许清水焖1分钟，然后放盐和大蒜末炒出蒜香味即可关火。

二、【芹菜炒牛肉】

主料：牛里脊 200克、芹菜 200克；

调料：食盐 3克、味精 2克、干辣椒 3个、高汤 少许；

做法：

1.将牛里脊切丝，加淀粉、嫩肉粉、鸡蛋、水拌均腌15分钟备用；

2.芹菜择洗干净，取茎部切成长段;葱、姜、红辣椒切丝；

3.将腌好的牛里脊丝下锅过油后捞出;锅内留油少许，下葱姜丝爆锅，加入辣椒丝，芹菜、高汤煸炒至熟，放入牛里脊丝、精盐，味精，麻油，大火快速煸炒片刻，装盘即可。

三、【芹菜炒腐竹】

主料：芹菜 200克、腐竹 100克；

辅料：黑木耳 20克、红尖椒 2个；

调料：食盐 4克、鸡精 2克、老抽适量、植物油适量；

做法：

1.腐竹、木耳提前泡发，木耳择好洗净，腐竹切段约三公分长；

2.芹菜择去黄叶，剪去根须，洗净，切成三公分长的段；辣椒去籽后洗净切丝；

3.油锅热后，倒入芹菜、辣椒丝翻炒，一分钟后，倒入腐竹和木耳一起炒，加一点点水稍煮一下；

4.汤汁快干时，加盐、六月鲜生抽、鸡精炒匀即可出锅。

四、【土豆炒芹菜】

主料：土豆 1个；

辅料：芹菜 1根；

调料：色拉油适量、食盐 1小匙、鸡精半小匙、蒜 1瓣、花椒粉半小匙；

做法：

1.土豆去皮洗净后切成细条，用清水泡十分钟；芹菜改刀切成小段，蒜切小片；

2.炒锅倒少许油，先放芹菜炒香，加花椒粉和蒜；

3.待芹菜变色后放土豆煸炒，转中火不停的翻炒，加盐、鸡精调味即可出锅。

五、【豆干炒芹菜】

主料：豆腐干 250克、芹菜 150克；

辅料：小葱 2根、柿子椒 1个；

调料：食盐适量、味精适量、料酒 2大匙、植物油适量；

做法：

1.将芹菜在沸水煮两分钟左右捞出沥干水份；

2.锅内放油烧至八成热，倒入碎葱炒出香味，再把芹菜倒入炒一分钟；

3.放入豆干、甜菜椒丝和盐炒一分钟；

4.放味精翻炒几下出锅即成。