胡萝卜的做法：五种美味的胡萝卜的做法简述

胡萝卜，一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。胡萝卜中所含的胡萝卜素含量比番茄高5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。那么，你知道胡萝卜的做法有哪些吗？下面跟着小编一起来看看吧。

胡萝卜的做法

一、【玉米胡萝卜排骨汤】

主料：猪大骨头 1根、甜玉米 2根、胡萝卜 1根；

辅料：西红柿 2个；

调料:食盐 2小勺、姜 5克、料酒 1大勺、白醋几滴、水适量；

做法：

1.玉米去皮和须子后洗净切段;

2.胡萝卜削皮，洗净切块;

3.西红柿洗净去皮切块，老姜洗净切片;

4.大骨头先冷水洗两遍，而后冷水入锅加姜片和料酒去腥汆水;

5.将汆水后的大骨头捞出再用温水清洗干净，控水备用;

6.将大骨头和玉米及姜片一起放入锅内(冷水入锅)，加热煮沸后改中火煮约5～8分钟;

7.放入胡萝卜块;

8.滴几滴白醋据说可以释放钙质，然后转小火煲90分钟左右;

9.在出锅前30分钟左右将切好的西红柿放入锅内，并加入2小勺盐调味;

10.继续小火煲30分钟，至西红柿变软，汤色变红即可关火。

二、【胡萝卜炖羊肉】

主料：羊肉 500克、胡萝卜 400克；

调料：酱油 6克、姜 3片、八角 2个、花椒 10粒、桂皮 1小块、干辣椒 2个、小葱 5克、香叶 2片、植物油适量；

做法：

1.将羊肉洗净、切小块后焯水，出去血沫，然后加生姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶，煨至八成熟；

2.锅中倒少许油，温热后加入切小块的胡萝卜，翻炒；

3.将煨羊肉的汤倒入红萝卜中，将胡萝卜煮至八成熟；

4.倒入羊肉，加适量酱油；

5.小火慢炖至汤水收汁，加入少许盐调味，撒点葱花或大蒜翻炒起锅。

三、【凉拌胡萝卜丝】

主料：胡萝卜半根，

调料：色拉油适量、食盐少许、姜少许、花椒适量、香醋适量、香油少许、蒜泥适量、辣椒油适量、白糖少许、小葱适量；

做法：

1.胡萝卜切丝；葱段、姜丝、花椒粒洗净切碎

4.热锅入油，下葱段、姜丝、花椒粒用小火煸出香气，去掉姜等不用，制成姜葱油；

5.将胡罗卜丝倒入油中用小火炒熟，盛出凉凉；

6.将红油、特鲜酱油、白糖、盐、香醋、蒜茸等放入碗拌匀即可。

四、【胡萝卜煎饼】

主料：面粉 200克，胡萝卜 半根，鸡蛋 3个；

调料：色拉油 适量、食盐 适量、葱 适量、香油 适量、水 适量、胡椒粉 少许；

做法：

1.胡萝卜用工具刨成丝；

2.加入香葱末、全麦粉、水、胡椒粉、盐、鸡粉、香油搅拌均匀；

3.电饼铛只开下盘，刷层薄油，用盛饭的勺子舀入2勺，并迅速摊开，合上盖子；

4.3分钟左右吧，看一面煎熟，翻面再煎2分钟即可，食用时候可以卷着吃，也可以用刀分割成片。

五、【胡萝卜炒肉丝】

主料：胡萝卜 2根、猪肉 250克；

调料：色拉油 适量、食盐 少许、老抽 适量；

做法：

1.将胡萝卜切成丝；

2.将肉洗净放入冰箱冷冻室冰冻两小时后取出；

3.将冻过的肉切成肉丝；

4.锅烧热后放油将切好的肉丝放入翻炒；

5.炒至肉丝八成熟时倒入老抽上色；

6.再加入胡萝卜丝快速翻；

7.炒至胡萝卜变熟后加少许食盐调味即可出锅。

胡萝卜食用注意事项

与胡萝卜相克的食物：

山药：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏；

西红柿：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏；

柿子：身体不适；

白萝卜：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低；

山楂：胡萝卜富含维生素C分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏；

水萝卜：萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食；

与胡萝卜搭配的食物：

胡萝卜与蜂蜜：排毒；

胡萝卜与大米：改善胃肠功能；

胡萝卜与比目鱼：防癌抗癌；

胡萝卜与卷心菜：减少癌细胞的产生；