香芋的做法：简单实用的香芋做法教程

香芋，多年生块茎植物，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，且不含龙葵素，而又易于消化而。是一种难得的碱性健康食品。那么，你了解香芋怎么做好吃吗？下面是小编给大家带来的简单又实用的香芋做法，吃货们赶紧行动起来吧。

香芋的做法

一、【香芋鸡汤】

主料：香芋 (200克)、 鸡腿 (350克)；

辅助工具：汤锅、煮锅；

做法：

1、香芋去皮，洗净；

2、切成薄片；

3、鸡腿洗净，切块，放开水焯一下，捞出，洗净；

4、锅里放适量清水，放下鸡腿肉，加姜片，料酒；

5、大火煮开5分钟，小火30分钟；

6、把香芋放入，大火煮开，中火10分钟；

7、放些盐，鸡精；

8、放些葱花即可。

二、【香芋鸡翅】

主料：鸡翅 (5个) 、香芋 (半个)；

辅料：姜 (适量)、青红椒 (2个)；

做法：

1、鸡翅剁开，另切大片姜几块，青红椒切条，香芋切块；

2、炒锅倒油，炒香姜片和青红椒，炒热捞起；

3、倒入剁开的鸡翅，翻炒；

4、至鸡翅变色后倒入红烧汁；

5、加入之前的炒过的青红椒；

6、倒入米酒约三汤匙；

7、加入香芋块；

8、换锅至高压锅中，大火烧开转小火十分钟；

9、开锅后开火收一下汁，出锅即可。

三、【椰汁香芋西米露】

主料：香芋 (1个)、西米 (30克)、椰汁 (250ml)；

辅助工具:厨具、煮锅；

做法：

1、准备材料；

2、香芋切小块蒸熟；

3、锅中加水烧开，倒入西米转中火煮；

4、中间过滤换一次水再煮至剩下小白芯后熄火，焖20分钟；

5、最后过滤好沥干；

6、锅中倒入椰汁，加入香芋块、冰糖，加热搅拌至冰糖融化，倒入煮好的西米拌匀即可。

四、【肉末烧香芋】

主料：香芋 (600克)、猪肉末 (200克)；

辅料：葱姜蒜 (20克)；

做法：

1、香芋切小块，猪肉剁成末，葱姜蒜改刀备用；

2、锅烧热，把葱姜放入爆香，接着放入猪肉末煸炒至吐油；

3、沿锅边蘸洒料酒增香，接着盛出备用；

4、再起锅，放油，爆香蒜片，接着把香芋块放入翻炒，注意这里最好是中小火慢慢炒出香芋的香气，同时可以感觉香芋已经均匀受热；

5、这时下之前煸香的肉末一起继续翻炒；

6、完全炒匀后，加入多一些的开水或清汤；

7、中小火烧至香芋软烂，用筷子可以轻松夹断香芋为宜，跟着就放入适量的盐，糖，蚝油调味；

8、大火收收汁，就可以出锅盛盘了。

五、【香芋糯米卷】

主料：香芋 (1个) 、糯米 (50克) 、胡萝卜 (1/4个) 、冬菇 (6个) 、虾米 (适量)；

辅料：小葱 (适量) 、姜 (适量) 、蒜 (适量)；

做法：

1、准备所需材料；

2、糯米提前泡2小时以上，然后放蒸锅里蒸熟；

3、将蒸熟的糯米取出打散；

4、将冬菇切成小丁，胡萝卜去皮洗净切丁，虾米冲洗一下，小葱切成葱花；

5、锅内放油烧热，放入姜、蒜碎炒香；

6、倒入冬菇、胡萝卜、虾米；

7、加入盐、糖微炒；

8、再加入胡椒粉、鸡精、酱油炒匀即可关火；

9、将炒好的冬菇丁倒入熟糯米里，再加少许的盐；

10、加入葱花拌匀；

11、芋头去皮洗净；

12、切成片状；

13、带上一次性手套，把糯米抓成团；

14、取一片芋头片，放上糯米团；

15、然后卷起，收口向下。

香芋的营养价值

1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；

2、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用；

3、芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；

4、芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；

5、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。