番茄的营养价值：补血抗衰老

番茄又称西红柿，番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一，是餐桌上常见的一道菜肴，简单易做，而它本身的营养也是极为丰富，番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素等等，下面由小编为大家介绍番茄的营养价值。

番茄的特征：

1、别称：又名番茄、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛腊果。

2、种类：红色西红柿，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味甜，汁多爽口；粉红西红柿，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳；黄色西红柿，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。

3、营养成分：含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。

番茄的营养价值：

一、抗癌；番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

二、抗衰老；番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

三、防晒；在炎热的夏天，番茄是比防晒霜更好的防晒工具。因为番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下40｛bf｝。

四、补血； 酸奶的蛋白质成分能促进铁的吸收，因此，把西红柿和酸奶搭配在一起榨出的西红柿酸奶汁是提高体内铁元素吸收的良好来源，可有效补血。

五、抗真菌；番茄碱有抗真菌作用。能抑制某些对于植物或人有致病力的真菌。

六、治贫血；若每日坚持吃番茄1～2次，长期坚持，可治贫血，对体质差的女性朋友，还有一些更年期的阿姨有帮助。

七、治溃疡；若将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次 ，对轻度消化性溃疡患者有很好的效果。

八、治牙龈出血；若将西红柿洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血。

九、降脂降压；利尿排钠 所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

十、 抗血凝聚，防脑血栓；国外研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止脑血栓的发生。患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

十一、 防白内障，黄斑变性；所含维生素A、C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。

十三、维护性功能；番茄红素吸收后聚集于前列腺、肾上腺等处，促使前列腺液分泌旺盛，可维护射精功能；番茄多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激发性欲和激情。

番茄的知识拓展：

一、番茄的食用注意事项：

1、适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用；急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。

2、番茄建议大家空腹不要吃，因为其中含有大量的可溶性收敛剂等成分，会产生胃酸，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃胀，疼痛等不舒适的状况。

3、西红柿尽量不要与黄瓜，石榴同时吃。黄瓜中有一种维生素C解酶，会破坏掉其他蔬菜中的维生素C，石榴也如此。

二、番茄的挑选：

1、挑选西红柿时，要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的，感觉表面有一层淡淡的粉一样，捏起来很  软。蒂的部位一定要圆润，最好带淡淡的青色。

2、需注意的是催熟的西红柿通体全红，手感很硬，外观呈多面体，掰开一看籽呈绿色或未长籽，瓤内无汁。这是商贩用催熟香蕉的方法，在西红柿上面涂上一种“乙烯利”的化学药物，此药虽毒性较低，但长期食用对人体有害。