柚子怎么吃，柚子皮还可以食用

柚子的营养价值很高,含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素,这些是其它水果所无法比拟的。柚子的吃法也有很多种，不同做法做出来的味道可谓是丰富多彩，十分美味。下面小编给大家介绍一下柚子的吃法！

柚子怎么吃，柚子的吃法：

【柚子皮糖】

原料：大柚子一个

做法：

1、柚子取柚子皮，尽量不要取白色部分。

2、柚子皮用盐搓洗，将表面的蜡质搓洗干净。  

3、搓洗干净的柚子皮冲洗干净。

4、切成0.5厘米左右宽的丝。

5、切好的柚子皮放在大碗中浸泡两个小时。（这步是为了去除苦味儿，有时间可以多浸泡会，中间换两次水）

6、浸泡好的柚子丝放入煮锅，加入一杯清水，加入冰糖。

7、煮锅置火上，大火烧沸，改小火熬煮。

8、煮到柚子皮呈透明状，水分煮干，糖汁粘稠关火。

9、稍凉后放入成有白砂糖的盘中，用筷子拌匀，让柚子皮都沾上白砂糖。

10、彻底凉透后放入密封保鲜盒或玻璃罐中保存。

【枇杷柚子百合饮】

做法 ：

1、准备枇杷，并洗净备用

2、挨个把皮全去掉后放入干净的碗中备用

3、将去皮后的枇杷对半切开，去除里面的核

4、柚子剥肉备用

5、用刀背将枇杷轻轻刮一遍，然后去皮

6、挨个把皮全去掉后放入干净的碗中备用

7、将去皮后的枇杷对半切开，去除里面的核

8、锅中放入清水，再吧处理好的枇杷放入锅中，上火煮至沸腾

9、把冰糖加入继续煮至枇杷软

10、放入柚子

11、最后放入百合

12、继续小火煮至百合软即可

【“柚”惑美食】

做法：

1、柚子用开橙器拨开。

2、把柚子皮的黄皮和海面分开，黄皮切细丝。

3、切好的柚子黄皮焯水，多过几次冷水抓干去苦味。

4、果肉用切剁器打碎。

5、黄皮，果肉，半斤冰糖一起放进锅内大火翻炒。

6、炒至金黄色，放凉加蜂蜜即可。

7、还柚子皮下的海面切成2厘米见方的小块。

8、把切好的海棉丁焯水，过冷河抓干水，锅内加100毫升水和半斤冰糖煮融后加入海绵丁翻炒至干，翻炒即可，这样炒好的柚子海绵糖就出炉了。

 【鲜果酸奶慕斯杯】

做法：

1、准备好所有原料

2、洗净柚子、桔子，去皮去膜剥出果肉，撕成小块，椰果沥干水分备用。

3、将果肉混合

4、将拌好的果肉取1/3份装入慕斯杯中。

5、酸奶和糖粉混合并让糖粉融化。

6、鱼胶粉放入凉开水中泡发，隔热水融化后和酸奶混合均匀，这时候酸奶液比较稀，入冰箱冷藏一会备用。

7、淡奶油打发到7成左右。

8、把打发好的奶油和酸奶混合

9、把混合好的鲜果放入做法8混合

10、做好的鲜果慕斯分装慕斯杯中，墩两下震出气泡。

11、做好的鲜果酸奶慕斯杯放入冰箱冷藏4小时以上就可以品尝啦 ！

12、吃的时候最好在慕斯上面点缀五彩巧克力。

【糖渍柚子皮】

做法：

1、将柚子清洗干净。

2、用削皮器削下一层柚子的皮，要薄一些。

3、撒上一勺盐。

4、用手干揉搓一会儿。

5、然后加入清水继续揉搓，将水倒掉。然后再放盐揉搓，这个动作2-3次即可。

6、然后用淡盐水，浸泡3-4个小时。

7、开始用淡盐水煮柚子皮3-4分钟。

8、捞起放入凉水中。再用淡盐水煮一遍柚子皮，再放入凉水。（两遍基本就可以了）

9、锅中放入90克的冰糖。

10、将柚子皮捞出也放入锅中，倒入清水，不要太多，没过柚子皮即可，开始中火熬制柚子皮。

11、煮至柚子皮呈透明状，开始收干糖水。

12、准备一个盘子，放入糖霜，将煮好的柚子皮趁着湿润，开始沾糖霜。

13、放在晒网上。

14、等柚子皮彻底凉了，放入容器密封起来放入冰箱储存。

【蜂蜜柚子】

做法：

1、将柚子洗净，剥皮。大约留一半或是三分之一，其余的皮不用。

2、讲皮内的白毛撕干净，在反复冲洗，切成细条，撒上盐腌制30分钟左右。

3、腌好后，冲洗掉盐分，冷水上锅煮开，然后再过凉水，涅干。

4、将涅干的柚子皮剁碎备用。然后，剥出干净的柚子果肉份量要和柚子皮碎相等。

5、取一干净容器，放入柚子皮再放入冰糖，倒入清水，清水的量和柚子皮的量比例是2：1或2.5：1。

6、上锅小火煮开，慢慢熬制，待水量熬到原先的一半时，放入柚子肉。

7、继续小火熬制，边熬边搅拌。

8、熬至粘稠，有点果酱的意思了，就行了。

9、关火后，继续在锅里闷着。

10、放凉或是放温是，取一干净容器，一定要干净容器，放入柚子酱。

11、待柚子酱凉了以后，放入蜂蜜，我用的是秦岭百花蜜用了三袋，一袋是25克，一共是75克。

12、搅拌均匀后，即可。

其实柚子可谓全身是宝，连柚子皮也营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。

【香辣柚子皮】

原料：柚子皮辅料：辣椒豆豉（或豆豉以及辣椒）、青蒜、芹菜、姜粒、鸭肉汁

做法：

1、将柚子皮去外层青皮，然后斜刀切薄片，浸入清水三四天，每日换清水一次。此浸水是为去除柚子皮的苦涩味

2、将浸好水的柚子皮捞出，挤干水，放锅中干煸。此可除水份亦可再次去皮中的青涩。

3、将煸干水的柚子皮装起锅。

4、锅中放多些油，柚子皮非常吸油的。将油烧热，放入姜粒、辣椒豆豉（或者放豆豉及辣点的辣椒），翻炒。（下图的辣椒豆豉是我湖北的同事从家中带来的，味道非常好的。）

5、将柚子皮放入锅中，翻炒一阵。

6、倒入两勺多点鸭肉汁，翻炒。（柚皮有自身独特的香味，可与鸭肉的浊味相混，味道特别好。如果没鸭肉汁可以用鸡汁，使得做好的柚子皮有鲜味）

7、放入青蒜、芹菜粒，加鸡精、白盐、生抽，翻炒

8、起锅！